井冈山山山美味丰富，大多数菜肴都结合了当地的特色，喜欢美食的朋友千万不要错过一享口福的良机。
三石菜：
以井冈山特产的石鸡、石耳、石鱼为主要烹调物的地方风味菜就有数十种，著名的有：炒石鸡、糖醋溜石鸡、清炖石鸡、石耳蒸鸡、炒石耳、石耳汤、清炖石鱼、兰花石鱼、石鱼烧汤等。
野味菜：
红烧地虎（当地称“香芒”，不属保护动物）、山老鼠干、泥鳅酱萝卜汤、炒苦菜、炒红皮菜等。
山竹菜：
兰花小竹笋、炒双冬（冬笋、冬菇）、玉兰片、笋干、小山竹炒香菇、酸菜炒小竹笋、酸菜炒冬笋、腊肉炒冬笋、肚尖炒冬笋等。
精选特色美食
炒血鸭 红烧狗肉 清炖脚鱼 红浇脚鱼
清炖武山鸡 井冈酥鸡 八宝鸭 酿三角豆腐
煎泥鳅干 米粉泥鳅 米粉蒸鹅肉 红烧山猪
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