三味葡萄乌鸡丸原料：乌鸡肉，面包糠，鸡蛋，料酒，酱油，白糖，面粉，味精，淀粉，食油各适量烹调方法：脆溜，酥炸，滑炒工艺流程：乌鸡——初加工——刀工处理——炸至——成菜成菜标准：色泽：多样味型：酸甜，酥香，咸鲜质感：酥脆，软嫩
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